Kokoso aliejus, ekologiškas (plastikiniame inde), 1 l, Ölmühle Solling

Ekologiškas šalto spaudimo tyras kokoso aliejus. Tinka kepiniams, troškinti, kepti, skrudinti ir kaip užtepas ant duonos. Idealus aliejus kepti "Wok" keptuvėje ir apskritai aukštoje temperatūroje. Puikus pakaitalas blogąjį cholesterolį didinančiam sviestui ir margarinui (margarine yra trans-riebalų rūgščių, kurios kenkia sveikatai).

Kokosai užauginti Šri Lankoje.
Maistinė vertė (100 g): 3700 kJ/ 900 kcal.

Didžiąją dalį kokoso aliejaus sudaro sočiosios riebiosios rūgštys. Kokoso aliejus smarkiai skiriasi nuo kitų aliejų savo struktūra. Gyvuliniai riebalai ir dauguma augalinių aliejų yra ilgos grandinės riebiosios rūgštys, kokoso aliejus susideda iš vidutinio ilgio grandinės riebiųjų rūgščių (trigliceridų). Dėl tokios struktūros kokoso aliejus labai greitai pasisavinamas organizmo: iš karto suteikia energijos, nenusėda jame kaip riebalinis sluoksnis. Kokoso aliejus pagreiina medžiagų apykaitą, ačiau ilgai palaiko sotumo jausmą. Kokoso aliejus yra žemo kaloringumo riebalai, todėl tinkamas norintiems suliesėti. Taip pat labai tinkamas sportuojantiems ar dirbantiems fizinį darbą.

Nerafinuotas kokoso aliejus turi daug sveikatai naudingų savybių: yra antibakterinis, antivirusinis, gerina medžiagų apykaitą, palankiai veikia širdies kraujagyslių sistemą, padeda reguliuoti svorį.

Jau plačiai pripažinta, kad skirtingai nei anksčiau manyta, kokoso riešutų riebalai padidina gerojo cholesterolio kiekį kraujyje. Moksliškai įrodyta, kad tai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Kokoso, kaip ir palmių, aliejus yra puikus pakaitalas hidrintiems riebalams konditerijoje. Konditerijoje plačiai naudojami hidrinti nesočiosiomis rūgštimis turtingi pigesni vietinių kultūrų aliejai (sojų, rapsų, saulėgrąžų). Jie atitinka kainos, skonio, gamybos ir laikymo kriterijus, tačiau hidrinant nesočiuosius riebalus susidaro sveikatai itin kenksmingos transriebiosios rūgštys. Vietinių gamintojų (ypač JAV) protekcionistinė veikla buvo viena priežasčių, kodėl apie palmių ir kokoso aliejus paskleista tiek moksliškai nepagrįstos neigiamos informacijos. Apie kokoso aliejų, jo savybes ir šmeižiančias kompanijas bei mokslinius tyrimus galima rasti (angliškai) http://www.coconutresearchcenter.org/coconut-research.htm.

Apie kokosų aliejaus naudojimą kosmetikoje galima paskaityti
http://grozio-testai.blogspot.com/2010/03/visu-groziu-meistras-kokosas.html#more

Vokietijoje pagamintas ir sertifikuotas ekologiškas produktas.

Kokybė, o ne kiekis – toks "Ölmühle Solling" devizas. Nuo 1995 m. Gudrun ir Werner Baensch savo nedidelėje įmonėje iš aliejinių augalų sėklų ir riešutų spaudžia aukštos kokybės aliejus. Čia viskas tebedaroma rankomis – pradedant žaliavų perrinkimu, aliejaus spaudimu nedideliais presais ir baigiant filtravimu ir išpilstymu. Šviežiai surinktos aliejinių augalų sėklos ir riešutai iš vietinių ir užjūrio ekologinių ūkių šalto spaudimo būdu perdirbami į vertingus, natūralius augalinius aliejus. Taip išlieka tiek natūralios antrinės augalinės medžiagos bei tipiškas sodrus aliejaus skonis, tiek sveikai ir subalansuotai mitybai reikalingos riebalų rūgštys. Gamtos dovana visiems, vertinantiems rinktinių ekologiškų aliejų kokybę.